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トカイ・アスー　3プットニョシュ '04　500ミリTokaji Aszu 3 Puttonyos [2004]



価格： 2,300円

販売元： ヒグチワイン Higuchi Wine

トカイ地方の名高い甘口ワイン。3プットニョシュは3単位の貴腐葡萄を加えましたという意味。500ml瓶です。写真は2002年産のものを使用◆トカイ　ハンガリーの北東部、トカイ・ヘジャリアが産地。 1649年に収穫の遅れから発生した貴腐菌のついた葡萄から今日のトカイ・ワインの原型が初めて造られた。1739年にラコーチイ大公は畑の格付けを最初に行っている。この地域で最も多く栽培されているフルミントのほかハーシレヴェリユ、ミユスカルーネルの貴腐菌によって萎縮した健全な葡萄をアスーと呼び、伝統的な方法ではこれをペースト状にしかものを辛口に醸造した白ワインに加える。その添加割合で3プットニョシユ(13肘のワインに対し75kgのアスー)から6プットニョシユ(150kgのアスー)まである。マセラシオンのあと、圧搾、長期間の再発醇、最低3年の樽熟成が行われる。発酵中のワインに破砕しないアスーを丸ごと加える新しい方法を実践するワイナリーもある。貴腐ワイン